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いもこ URL 2008-07-30 (水) 10:37

こんにちは(^^)
グローバルのナイフ、先日センプレに行った時に眺めてたんです。
我が家に1本しかない包丁の刃先が欠けてしまったので、いいのがないかな~と思って。
グローバルはかなり評判いいですよね。
8/1から価格改定・・・。きびしいな~。

nyao@管理人 URL 2008-07-30 (水) 22:56

今晩は
センプレ実店舗へいらっしゃったんですね!いいなあ。
グローバルナイフはペティナイフと牛刀を持っていて、牛刀もよく切れるけれど
ペティナイフの使い勝手が良すぎてあんまり出番が無いです。
価格改定前に、ずっと欲しかったパン切り用のG-9 をポチってしまいました。
(値上げ前でも結構なお値段なのでポイント使用です)
グローバルは本当に長く使えるのでお薦めですが、値上げはやはり痛いです~TT。

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GLOBALのぺティナイフGS-3

15年位前に購入して以来、ぺティナイフなんだけれども何故かメインの包丁として活躍中。

GLOBALGS-3

新潟県燕三条のYOSHIKIN(吉田金属工業株式会社)が工業デザイナー山田耕民にデザインを依頼し開発されたオールステンレス一体構造の包丁。一体構造は見た目もカッコ良いが、刃と柄の継ぎ目に水が入ったり汚れて劣化するような心配が無い。グリップに施されたドット状の窪みが特徴で、これによって滑り難く握り易い柄となっている(うちのは長年酷使したせいかドットの黒い部分が数箇所ハゲているが、使用に際しては支障無し)。

メスと同じ超硬質モリブデン・バナジウムという素材を用いた刃は、使い始めは空恐ろしい程の切れ味。ただ刃物である以上定期的な砥ぎは必要になる。GS-3を含む両刃の家庭用ラインの場合スピードシャープナーという簡易砥ぎ器が用意されていて、これはこれでちょっと研ぎたいなという時に便利なのだけれど、やはり砥石を使うべきだと思う。公式なお手入れ方法でも、「スピードシャープナーは刃先をV字型に整えるが、鋸の刃はつきにくく、だんだん切れ味が戻らなくなる」ため、砥石での研ぎ直しを薦めている。

シャプトン セラミック中荒砥石←我が家で使用中の砥石(オレンジ色の♯1000)。中砥用のこれ1つで済ませてます。

このグローバルの包丁、8/1から価格改定なのだ。私もそのうち買い足そうと思っていたナイフがあったからちょっとショック。今ならまだ旧価格で買えるので、今日中に決断の予定(笑)。

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Comments:2

いもこ URL 2008-07-30 (水) 10:37

こんにちは(^^)
グローバルのナイフ、先日センプレに行った時に眺めてたんです。
我が家に1本しかない包丁の刃先が欠けてしまったので、いいのがないかな~と思って。
グローバルはかなり評判いいですよね。
8/1から価格改定・・・。きびしいな~。

nyao@管理人 URL 2008-07-30 (水) 22:56

今晩は
センプレ実店舗へいらっしゃったんですね!いいなあ。
グローバルナイフはペティナイフと牛刀を持っていて、牛刀もよく切れるけれど
ペティナイフの使い勝手が良すぎてあんまり出番が無いです。
価格改定前に、ずっと欲しかったパン切り用のG-9 をポチってしまいました。
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グローバルは本当に長く使えるのでお薦めですが、値上げはやはり痛いです~TT。

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