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土鍋炊飯その後

相変わらず土鍋でご飯を炊いているのだが、鍋を替えた件をメモしていなかったので遅ればせながら記録。

最初に買ったみすず鍋は、ご飯は美味しく炊けるし3合炊き用でもコンパクトなサイズという点が気に入っていたが、とにかく吹き零れるのが難点(我が家の好みで、ごく微量だが気持ち多めの水加減にしているせいかもしれないし、火加減の調節が下手なのかも)。吹き零れを怖れずに炊いたご飯は美味しいのだけど、毎回毎回ガス台の始末をするのにいい加減うんざり。やはり土鍋で炊飯している母が、「うちのは内蓋があるせいか吹き零れない」と教えてくれたので、内蓋付きの炊飯用土鍋に替えてみた。

購入したのはめし炊き名人(4号炊き用)。前の鍋より大きくなったが、ぎりぎり私的許容範囲内。口径が広くなったので、研いだお米を移したり、ご飯を混ぜたりするのはとてもやり易くなった。説明書き通りの手順で上々の炊き上がり。柔らかめに3合炊いて、吹き零れは一度も無い。Good Job!だよ、内蓋。

めし炊き名人4合炊き用画像

めし炊き名人(4号炊き用):Φ205×H135mm・約3kg・ガス直火炊き専用・耐熱陶器(萬古焼)・日本製・5,250yen

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